07.05.2026 в 10:08
Просмотры 2
+1 сегодня
Вакансия партнера
Главный технолог кондитерского производства
Ставрополь
Специализация: Повар, пекарь, кондитер
Формат работы: На месте работодателя
График работы: 5/2
Тип занятости: Полная занятость
Опыт: Более 6 лет
Выплата: ежемесячно
Описание
Задачи и зона ответственности:
- Полное технологическое сопровождение производства шоколада и шоколадных изделий
- Разработка, внедрение и оптимизация рецептур
- Контроль технологических режимов (темперирование, формование, охлаждение и др.)
- Обеспечение стабильного качества продукции и соответствия стандартам
- Участие в запуске новых продуктов и модернизации ассортимента
- Подбор и внедрение сырья, ингредиентов, поставщиков
- Разработка и актуализация технологической документации (ТК, Ти, рецептуры)
- Взаимодействие с производством, Отк, закупками, R&D
- Контроль и управление производственными затратами, организация проведения ежемесячной инвентаризации производства, анализ причин расхождений
- Обеспечение и анализ выполнения плана
- Разработка и внедрение предложений по оптимизации загрузки производственных линий, оптимизации и контролю технологических процессов и режимов производства, снижению себестоимости продукции
- Своевременное формирование бюджетов, контроль соблюдения
- Участие в сертификации, аудитах, проверках
- Обучение и консультирование технологов и производственного персонал
- Высшее профильное образование (пищевая технология, кондитерское производство)
- Опыт работы технологом / главным технологом на шоколадном или кондитерском производстве
- Глубокие знания технологии шоколада (какао-продукты, жиры, начинки, глазури)
- Понимание производственного оборудования и процессов
- Опыт внедрения новых продуктов или оптимизации рецептур
- Знание требований Хассп, Гост, Тр Тс
- Системное мышление, ответственность, ориентация на результат
- Готовность работать «в поле», а не только с документацией
Условия
- График работы 5/2 с 8:00 - 17:00 (выходные в субботу и воскресение);
- Хорошие условия труда в цехах современного предприятия пищевой отрасли;
- Оплачиваемый отпуск 28 к/дней;
- Оплата больничного листа в соответствии с законодательством РФ;
- Место работы: Московская область, городской округ Ступино, село Татариново, Барыбинская улица (ближайшая ж/д станция Вельяминово);
- Рассматриваем кандидатов из других регионов с полным содействием в релокации.
- Опыт запуска новых линий или продуктов
- Опыт работы с премиальным или ремесленным шоколадом
- Участие в разработке уникальных рецептур
